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Luglio 2022
Zucchine in crema di tonno
4 persone
34' preparazione
Ingredienti
12 zucchine lunghe molto piccole (oppure 8 medio-piccole)
160 g di tonno al naturale
1 uovo
1 cucchiaio di panna da cucina
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
menta q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Scottate le zucchine in acqua bollente salata per circa 4 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Prelevate da ciascuna un grosso spicchio centrale, incidendolo in modo da svuotare la zucchina di una parte di polpa, senza intaccare le estremità.
- Frullate gli spicchi appena tolti con il tonno sgocciolato, l’uovo e la panna, regolate di sale e pepate. Introducete il composto nell’incavo delle zucchine e adagiatele in una teglia antiaderente.
- Irrorate le zucchine con il vino e un filino d’olio, profumate con ciuffetti di menta e cuocete in forno a 190° per circa 10 minuti. Sfornate, lasciate riposare e servite.
