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Aprile 2024
Pizza di canapa con cipolle rosse
4 persone
70' preparazione
Ingredienti
260 g di farina di frumento integrale
50 g di farina di canapa
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero di canna bio VerdeMio
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
2 cucchiaini di sale Sisa
Per guarnire:
2 cipolle rosse
100 g di fagiolini
12 pomodorini verdi
Procedimento
- Sciogliete lievito e zucchero in 1,5 dl di acqua tiepida e fate riposare 15 minuti. In una ciotola mescolate le farine, versate al centro 2 cucchiai d’olio e iniziate a impastare, versando lentamente il mix di lievito. Quando è incorporato, unite il sale e lavorate la pasta 10 minuti, finché è liscia. Trasferite l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprite con pellicola e fate lievitare 1 ora e 30 minuti.
- Lavate e spuntate i fagiolini, tagliateli a striscioline per il lungo, scottateli 2 minuti in acqua bollente salata, scolateli e tuffateli in acqua fredda. Affettate le cipolle sbucciate con una mandolina e conditele con olio e sale. Lavate i pomodorini e divideteli in quarti. Sciacquate gli spinacini.
- Stendete con le mani l’impasto su una placca coperta di carta da forno oliata. Coprite con le cipolle (tenete da parte 2 cucchiai per guarnire) e infornate a 200° per 25-30 minuti (se durante la cottura le cipolle scuriscono, coprite con alluminio). Sfornate e completate con i fagiolini scolati, i pomodorini, gli spinacini, le cipolle tenute da parte, il gomasio, i semi di canapa e un filo d’olio.
