Sorrisi > SCUOLA SALATA
Aprile 2024
Pizza campagnola ai cipollotti
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
300 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa + quella per la lavorazione
4 cucchiaini di lievito in polvere per pizza
50 g di burro Sisa
12 cipollotti
80 g di pancetta a fette GustoePassione
2 dl di panna fresca, 2 uova Sisa,
sale q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Impastate la farina con il burro, il lievito e 1,2 dl d’acqua; fate una palla, avvolgetela in un telo e lasciatela riposare per 20 minuti.
- Pulite i cipollotti, eliminate le radici e le parti verdi più dure, lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata, scolateli e asciugateli.
- Rosolate la pancetta in una padella antiaderente finché comincia a dorare.
- Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e mettetela in una teglia rettangolare di 22×28 cm con il fondo foderato con carta da forno. Allineatevi sopra i cipollotti e copriteli con le fettine di pancetta. Frullate la panna con le uova, sale e pepe, versate il mix sui cipollotti e cuocete in forno a 200° C per 20 minuti circa.
