Sorrisi > PICCOLI CHEF
Febbraio 2023
Le tagliatelle sono stelle filanti
2 persone
25' preparazione
Ingredienti
50 g di tagliatelle fresche all'uovo
50 g di tagliatelle fresche all'uovo verdi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
alcune verdure a scelta per fare i coriandoli (ad esempio carote nere e arancioni, pisellini, ravanelli, zucchine)
sale marino integrale q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Procedimento
- Tagliate tutte le verdure a piccole rondelle e cuocetele brevemente al vapore, in modo che rimangano ben croccanti.
- A questo punto, lessate la pasta al dente in abbondante acqua poco salata. 3 Scolatela e conditela con le verdure, 1 filo d’olio versato a crudo e 1 o 2 cucchiai di formaggio grattugiato.
