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Gennaio 2023
Impanatiglie (Sicilia)
6 persone
45' preparazione
Ingredienti
500 g di farina di grano tenero tipo 00
200 g di strutto
1 uovo
1/2 bicchiere di Marsala
200 g di polpa di vitello macinata
200 g di mandorle pelate
100 g di cioccolato fondente 90% cacao
100 g di gherigli di noci sgusciate
cannella in polvere q.b.
2 chiodi di garofano
120 g di zucchero
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Frullate nel mixer la farina con 100 g di zucchero semolato, lo strutto, l’uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole. Versate il Marsala e azionate di nuovo l’apparecchio fino a quando si forma una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 30 minuti.
- Mescolate la carne con lo zucchero rimasto, un cucchiaino di cannella, i chiodi di garofano pestati, il cioccolato tritato grossolanamente, i gherigli e le mandorle tritati fini.
- Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene tanti dischetti di 8 cm. Farcitene la metà con il ripieno preparato, ricopriteli con i dischetti rimasti e premete bene i bordi per sigillare le impanatiglie.
- Disponetele su una placca ricoperta di carta da forno e cuocetele nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargetele con zucchero a velo.
