Gnocchi di polenta al gorgonzola

Procedimento

1. Portate a ebollizione 9 dl di latte con 1 dl di acqua e 30 g di burro, salate e versate a pioggia la farina mescolando con una frusta. Cuocete per 5 minuti a fuoco moderato, sempre mescolando: la polenta non dovrà essere molle, ma neanche troppo soda. Alla fine unite il formaggio, mescolate, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.
2. Prelevate la polenta con un cucchiaio e appoggiatene sopra un altro in modo da formare degli gnocchi oblunghi, che sistemerete su un piatto da forno; di tanto in tanto immergete i cucchiai in acqua fredda così la polenta non si attaccherà e gli gnocchi saranno più lisci.
3. Fate fondere il gorgonzola tagliato a pezzetti, in un padellino, con il latte e il burro rimasti, versate la crema ottenuta sugli gnocchi e passateli a gratinare in forno già caldo a 190° per circa un quarto d’ora.