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Giugno 2023
Frittata di pane e scamorza affumicata
4 persone
20' preparazione
Ingredienti
8 uova
2 fette di pane pugliese
120 g di scamorza affumicata
1/2 bicchiere di latte intero
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
- Sbattete le uova in una ciotola con il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sistemate le fette di pane in un piatto fondo e bagnatele con la metà del composto di uova.
- Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente di 24 cm: sistematevi le fette di pane e scaldatele un po’ su entrambi i lati.
- Tagliate la scamorza a fettine e distribuitele sul pane, lasciandole fondere leggermente, poi coprite tutto con il resto del composto di latte e uova. Fate rapprendere sul fuoco per un paio di minuti, quindi girate la frittata aiutandovi con un coperchio e cuocetela per altri 2 minuti. Trasferite la frittata su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina, tagliatela a spicchi e servitela subito.
