Cuore di budino al cioccolato - SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Maggio 2022

Cuore di budino al cioccolato

4 persone 100' preparazione
  Ingredienti

180 g di cioccolato fondente 90% cacao

5 uova

180 g di zucchero

180 g di burro

1 tazzina di caffè concentrato

1 tubetto di glassa pronta

PREPARAZIONE

  1. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria nel caffè. Incorporate 170 g di burro e lo zucchero, poi togliete dal fuoco e unite le uova sbattute.
  2. Imburrate uno stampo per budino a forma di cuore di circa 7 dl di capacità. Versate il composto nello stampo, coprite con un foglio di alluminio, bucherellatelo con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore in cottura e cuocete a bagnomaria, nel forno caldo a 180°, per un’ora.
  3. Sfornate, eliminate il foglio di alluminio e fate raffreddare il budino. Sformatelo, decoratelo con cuori concentrici di glassa e servite.