Sorrisi > IO NON SPRECO
Febbraio 2023
Crema al forno con banane e cioccolato
4 persone
115' preparazione
Ingredienti
125 g di panna fresca
1,2 dl di latte intero
3 tuorli di uova
60 g di zucchero
1 banana piccola
40 g di cioccolato fondente 90% cacao
10 g di burro
Procedimento
- Spezzettate il cioccolato, trasferitelo in un pentolino e fatelo fondere a bagnomaria; quando è sciolto completamente, distribuitelo sul fondo di 4 bicchieri (oppure di 4 coppette) in vetro termico, poi mettetelo in frigorifero fino a quando sarà completamente raffreddato.
- Sbucciate la banana, affettatela a rondelle dell’altezza di circa 1/2 cm, trasferitele in una padella con fondo antiaderente e fatele rosolare con il burro; aggiungete 20 g di zucchero e fate caramellare a fuoco molto dolce.
- Versate la panna e il latte in una casseruola, mescolateli molto bene e portateli lentamente a bollore. In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero rimasto e, quando si è formata una crema soffice e chiara, incorporate a filo il composto di latte e panna caldo.
- Togliete dal frigorifero i bicchieri con cioccolato e versatevi la crema appena preparata; aggiungete le banane caramellate, trasferite in forno e fate cuocere a 90° per 1 ora e 30 minuti. Fate raffreddare la crema e servite. In alternativa, potete cuocere a bagnomaria, in forno a 150° per 15-20 minuti.
