Sorrisi > IO NON SPRECO
Giugno 2023
Conchiglie affumicate
4 persone
25' preparazione
Ingredienti
320 g di conchiglie
100 g di bacon
100 g di scamorza affumicata
400 g di pomodori pelati bio
1 cipolla
rosmarino q.b.
zucchero q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il bacon a listarelle e rosolatele per 2-3 minuti in una padella antiaderente, senza grassi, finché sono croccanti. Scolatele e tenetele da parte.
- Fate appassire nella padella la cipolla, sbucciata e tritata, con un filo d’olio e gli aghi di 1 rametto di rosmarino. Unite i pelati spezzettati, un pizzico di zucchero e proseguite la cottura per 15 minuti. Regolate di sale e pepate.
- Cuocete al dente le conchiglie in acqua bollente salata. Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo. Aggiungete la scamorza affumicata a dadini e le fettine di bacon sbriciolate. Mescolate e servite subito.
