Uova fritte al caciocavallo (Calabria)
Difficoltà:
1
Preparazione: 15'
4 persone
Ingredienti
- 4 uova Sisa
- 400 g di caciocavallo della Sila
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sisa
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Tagliate il caciocavallo in 4 fette di 2 cm di spessore.
2. Scaldate l’olio in un tegame antiaderente, disponetevi le fette di caciocavallo e fatele dorare sui due lati.
3. Sgusciate un uovo su ogni fetta di formaggio, salate, pepate e proseguite la cottura finché l’albume sarà ben bianco e il tuorlo morbido.
