Tortine con farina di mais e clementine
Ingredienti
- 375 g di clementine + 2 per decorare
- 175 g di burro Sisa + quello per gli stampi
- 200 g di zucchero Sisa
- 3 uova Sisa
- 85 g di yogurt greco intero bianco Equilibrio&Piacere
- 100 g di farina di mandorle
- 180 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa + quella per gli stampi
- 40 g di farina per polenta precotta
- 1/2 bustina di lievito per dolci Sisa
- 1 cucchiaio di granella di zucchero
1. Lavate le clementine e mettetele in una casseruola coperte d’acqua (tranne quelle per decorare): fatele sobbollire per 20 minuti e sgocciolatele.
2. Imburrate 6 tortiere piccole da 9,5 cm di diametro (oppure una tortiera da 22 cm di diametro), e copritene il fondo con un disco di carta da forno; infarinate il bordo.
3. Tagliate a pezzi le clementine, mettetele in un mixer e riducetele in purea.
4. Con le fruste lavorate il burro morbido con lo zucchero per montarlo e renderlo soffice e spumoso; unite le uova, uno alla volta, continuando a montare con le fruste, e infine lo yogurt. Aggiungete la farina di mandorle, la farina 00 setacciata con il lievito e la farina per polenta.
5. Versate il mix negli stampi e decorate la superficie con le 2 clementine a fette. Cospargete con la granella di zucchero e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (50 se fate una torta grande). Verificate la cottura con la prova dello stecchino, sfornate e lasciate intiepidire prima di estrarre dagli stampi.
