Piccole tatin ai funghi
Ingredienti
- 400 g di funghi porcini
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 rametti di timo
- 2 spicchi di aglio
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 120 g di toma
- 40 g di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato Sisa
- 60 g di nocciole sgusciate
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Pulite i funghi, affettateli e rosolateli in padella con l’aglio, un filo d’olio, prezzemolo e timo; eliminate aglio e prezzemolo, regolate di sale e pepate.
2. Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricavate dalla pasta sfoglia 6 dischi e teneteli da parte. Ritagliate 6 quadrati di carta da forno e sistemateli su una placca; utilizzando il coppapasta come dima, distribuite all’interno di ciascuno una manciatina di nocciole tritate grossolanamente; poi, per ciascuna tatin, formate uno strato di funghi, quindi distribuitevi sopra un po’ di toma a fettine e di parmigiano. Togliete il coppapasta e coprite completamente la composizione con un disco di sfoglia formando una cupoletta. Bucherellate la pasta con una forchetta.
3. Trasferite la placca in forno a 190° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto fuori dal forno. Girate le tatin, staccate delicatamente la carta e servite subito.
