Pagnotta con fichi e formaggio
Ingredienti
- 1 pagnotta ai cereali da 500 g
- 4 fichi
- 400 g di formaggio di capra fresco
- 50 g di gherigli di noce
- 50 g di soncino
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Separa gli spicchi dalla parte centrale della pagnotta ed estrai la mollica. Lava il soncino, asciugalo nella centrifuga per insalate e tritalo finemente. Lava con cura i fichi, asciugali e tagliali in 4 spicchi ciascuno senza sbucciarli; spezzetta grossolanamente i gherigli di noce. Schiaccia lo spicchio d’aglio, spellalo e tritalo finemente.
2. Riunisci nella ciotola il formaggio, l’aglio e i gherigli di noce; aggiungi un cucchiaio di olio, una macinata di pepe e infine il soncino tritato. Mescola delicatamente per amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Farcisci la parte centrale e gli spicchi della pagnotta con la crema al formaggio preparata e inserisci i quarti di fico all’interno. Fai riposare il tutto per mezz’ora in frigorifero e servi subito.
