Muffin di farro con mirtilli
Difficoltà:
1
Preparazione: 45'
8 persone
Ingredienti
- 230 g di farina integrale di farro bio VerdeMio
- 100 g di zucchero Sisa
- 200 g di mirtilli
- 125 g di yogurt bianco intero Sisa
- 2 uova Sisa
- 3/4 di bustina di lievito per dolci Sisa
- 1/2 limone
- 70 g di olio extravergine di oliva Sisa
- sale Sisa q.b.
1. Sbattete le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, utilizzando una frusta o lo sbattitore elettrico. Quando sono chiare e spumose, unite qualche cucchiaio di farina fatta scendere da un setaccio a trama grossa e amalgamate.
2. Versate l’olio, quindi, continuando a mescolare, incorporate nuovamente un poco di farina setacciata con il lievito. Aggiungete lo yogurt e la farina rimasta (tranne mezzo cucchiaio) amalgamando. Unite infine i mirtilli spolverizzati con la farina rimasta e mescolate.
3. Versate il composto in 8 stampini per muffin in silicone o in carta oleata, livellatelo con il dorso del cucchiaio e cuocete nel forno caldo a 170° per 25 minuti.
