Girelle di sfoglia con crema alla colomba
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 3,5 dl di latte
- 20 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 100 g di colomba GustoePassione
- 3 tuorli di uova Sisa
- 1 scorzetta di limone
- 70 g di zucchero Sisa
1. Portate a ebollizione 3 dl di latte con la scorzetta di limone. Intanto, in una ciotola, montate a spuma 2 tuorli con 40 g di zucchero e incorporatevi prima la farina e poi il latte preparato. Versate il composto in una casseruola e portate a ebollizione, mescolando con una frusta. Spegnete e incorporate la colomba sbriciolata. Fate raffreddare appoggiando la casseruola su acqua e ghiaccio.
2. Srotolate la pasta sfoglia su un tagliere, spalmatela con la crema preparata, lasciando liberi 2 cm dal bordo, poi arrotolatela lungo il lato maggiore. Tagliate il rotolo ottenuto a fette spesse 1,5 cm e appoggiatele su una teglia rivestita con carta da forno.
3. Sbattete il tuorlo e il latte rimasti, spennellate la superficie delle girandole e spolverizzatele con lo zucchero rimasto. Infornatele a 190° per circa 20 minuti, finché saranno dorate. Servitele tiepide o fredde.
