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Aprile 2020
Torta del sole
6 persone
80 minuti
Ingredienti
230 g di farina di grano tenero
150 g di nocciole tritate
150 g di zucchero di canna
3 arance
1,5 dl di latte intero
3 uova
0,7 dl di spremuta d'arancia fresca
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 g di uvetta
70 g di zucchero
burro q.b.
Preparazione
- Montate a crema 100 g di burro morbido con lo zucchero di canna. Unite il latte e i tuorli, e, poca per volta, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il succo e la scorza grattugiata di 2 arance.
- Unite 100 g di nocciole, 70 g di uvetta e gli albumi montati a neve. Foderate con carta forno uno stampo rotondo, imburratela e distribuitevi sopra le nocciole rimaste, facendole aderire con la palma della mano.
- Trasferite nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per un’ora circa. Sformate il dolce e fatelo raffreddare.
- Lavate l’arancia rimasta e affettatela senza sbucciarla. Sciogliete lo zucchero semolato con 1 dl di acqua e passatevi le fette d’arancia e l’uvetta rimasta. Sgocciolatele, fatele raffreddare, disponetele sulla torta e servite.
