Tartufini allo zenzero e torrone

Procedimento

1. Trita finemente il cioccolato e mettilo nella ciotola. Sbuccia lo zenzero, taglialo a fettine e trasferiscile in una casseruola con la panna. Scaldala su fiamma bassa fino al limite dell’ebollizione e versala in più riprese sul cioccolato, mescolando con la spatola finché si sarà sciolto. Lascia intiepidire, elimina lo zenzero e metti in frigo per 30 minuti a solidificare.
2. Nel frattempo, trita grossolanamente la metà del torrone e riduci a dadini di circa 1/2 cm la metà rimasta.
3. Preleva un cucchiaino di crema di cioccolato preparata e, con l’aiuto di un secondo cucchiaino, forma i tartufi. Passane metà nel torrone tritato, distribuisci all’interno dei tartufi rimasti il torrone a dadini e passa questi ultimi nel cacao in modo che ne rimangano perfettamente ricoperti. Trasferisci tutti i tartufini in frigo per 1 ora a solidificare prima di servirli.