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Aprile 2023
Riso al limone con olio alla menta
4 persone
19' preparazione
Ingredienti
1 tazza di riso basmati
2 tazze acqua
2 limoni
2 rametti di menta
1 dl di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Procedimento
- Lavate il riso sotto l’acqua corrente, trasferitelo in una pentola d’acciaio dal fondo spesso con 1 limone tagliato a spicchi e il sale.
- Versate sul riso 2 tazze di acqua bollente, coprite la pentola e mettetela sul fuoco per 7 minuti. Spegnete il fuoco e, senza togliere il coperchio, lasciate riposare per altri 7 minuti.
- Mescolate l’olio con la scorza e il succo del secondo limone, unite le foglioline di un rametto di menta e condite il riso con l’olio aromatizzato. Mescolate, profumate con la menta rimasta e servite.
