Sorrisi > IO NON SPRECO
Aprile 2023
Polpette di maiale con mortadella e pistacchi
4 persone
25' preparazione
Ingredienti
200 g di carne macinata di maiale
120 g di mortadella a fette Sisa
2 uova Sisa
120 g di pistacchi al naturale
100 g di ricotta bio VerdeMio
160 g di mollica di pane
50 ml di latte intero
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Sisa
olio per friggere Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Spezzettate 60 g di mollica, bagnatela con il latte e lasciatela ammorbidire per una decina di minuti. Intanto raccogliete nel bicchiere del mixer la mollica rimasta e metà pistacchi e frullate il tutto. Poi tritate finemente la mortadella e, a parte, i pistacchi restanti.
- Strizzate leggermente la mollica bagnata con il latte e mescolatela con i pistacchi e la mortadella tritati, la ricotta, la carne, 1 uovo, il parmigiano, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e formate delle palline grandi come una noce.
- Passatele nell’uovo rimasto sbattuto e poi nella miscela di pistacchi e mollica frullati. Friggete le polpette in abbondante olio bollente per 3-4 minuti, prelevatele con una paletta forata e fatele asciugare su carta da cucina.
