Patate al cartoccio in un nido di erbe

Procedimento

1. Metti una pentola piena di acqua salata sul fuoco e portala a bollore. Poi immergi le patate e sbollentale per una decina di minuti. Quindi scolale.
2. Taglia 8 quadrati nella carta fata, metti al centro di ognuno delle erbe miste, appoggia sopra una patata, condisci con altre erbe, raccogli la carta sopra la patata come se fosse un sacchettino e lega i cartocci con un filo di rafia.
3. Cuoci i cartoccetti nel forno già caldo a 200 gradi per 30-40 minuti. Trita finemente lo spicchio d’aglio nel mixer aggiungendo anche una presa di sale, unisci quindi lo yogurt, 2 cucchiai di erbe miste tritate, 1 cucchiaio di olio extravergine per preparare una salsina per il condimento.
4. Sforna le patate quando sono cotte, apri i cartocci di carta fata, condiscili con il pepe e servili direttamente in tavola accompagnandoli allo yogurt profumato alle erbe, versato in una salsiera.