Bocconcini di salmone

Preparazione

1. Suddividete la ricotta in 2 ciotole. Conditene una con 7-8 steli di erba cipollina tagliuzzati e pepe e l’altra con il cipollotto a rondelle sottilissime e pepe. 
2. Stendete 2 fette di salmone, spalmatele con metà della ricotta al cipollotto, coprite con 2 fette di salmone, spalmatele con la ricotta al cipollotto rimanente e coprite con altre 2 fette di salmone.       
3. Tagliate le 2 millefoglie a strisce di 4 cm nel senso della larghezza, quindi ciascuna striscia a metà. Stendete le 6 fette di salmone rimaste, farcitele con la ricotta all’erba cipollina, arrotolatele a involtini e tagliateli in 3-4 rotolini.
4. Disponete su un vassoio i rotolini e i quadrotti alternati e decorate, a piacere, con erba cipollina e limone.