Orzotto con mele, rape e noci
Difficoltà:
1
Preparazione: 35'
4 persone
Ingredienti
- 1 mela rossa
- 1 rapa
- 1 cipollotto
- 50 g di burro Sisa
- 250 g di orzo perlato
- 1 bicchierino di sidro
- gherigli di noce q.b.
- brodo vegetale q.b.
1. Sbucciate una mela rossa, mantenendo un po’ di polpa attaccata alla buccia che terrete da parte.
2. Tagliate la mela sbucciata a dadini e riducete a dadini una piccola rapa. 3 Tritate un cipollotto e fatelo soffriggere in un tegame con il burro; aggiungete i dadini di mela e di rapa e rosolate.
4. Unite l’orzo, mescolate, bagnate con un bicchierino di sidro, qualche gheriglio di noce e continuate la cottura versando man mano brodo bollente: l’orzotto deve restare morbido. Alla fine, cospargetelo con la buccia di mela a filettini.
