Calzoncelli di ceci e cioccolato (Basilicata)
Ingredienti
- 150 g di semola rimacinata di grano duro
- 150 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 70 g di strutto (oppure 5 cucchiai di olio extravergine di oliva Sisa)
- 150 g di zucchero Sisa
- 1/2 bicchiere di vino bianco Sisa
- 300 g di ceci lessati bio VerdeMio
- 100 g di cioccolato fondente 90% cacao GustoePassione
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Sisa
- 4-5 cucchiai di miele di acacia Sisa
- 1/2 l di olio per friggere Sisa
- sale Sisa q.b.
1. Impastate la farina e la semola con lo strutto o l’olio, 3 cucchiai di zucchero e vino bianco sufficiente a ottenere una pasta consistente, liscia e omogenea. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
2. Passate i ceci sgocciolati al passaverdura, unite il restante zucchero e la cannella e lavorate energicamente il composto con una frusta. Incorporate quindi il cioccolato fondente tritato finemente.
3. Dividete a pezzi l’impasto e formate dei cilindretti con diametro di 2,5 cm. Tagliateli a pezzetti lunghi 2 cm con cui formare tante palline. Appiattite ogni pallina con il matterello formando dei dischetti di 6-7 cm di diametro.
4. Ponete al centro di ogni dischetto un cucchiaio di ripieno, piegatelo a mezzaluna e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggete i calzoncelli in abbondante olio caldo o strutto finché risultano dorati oppure cuoceteli al forno. Depositateli man mano su carta assorbente. Se li consumate freddi, irrorateli con un po’ di miele.
