Insalata tiepida di castagne e cavoletti di Bruxelles
Ingredienti
- 250 g di castagne
- 80 g di uvetta
- 350 g di cavoletti di Bruxelles
- 50 g di burro Sisa
- prezzemolo q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Incidete la buccia delle castagne, trasferitele su una placca rivestita di carta di alluminio e cuocetele in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Quando i gusci cominceranno ad aprirsi, togliete le castagne dal forno (devono essere dorate e non troppo secche) e sbucciatele.
2. Nel frattempo, mettete l’uvetta in ammollo in una tazza di acqua tiepida. Pulite i cavoletti di Bruxelles (eliminando la parte della base più dura), cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli.
3. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, aggiungete le castagne sbucciate, i cavoletti e per ultima l’uvetta strizzata. Passate per pochi minuti le verdure in padella, regolate di sale e pepe, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite subito.
