Spiedini di cotolettine con maionese allo yogurt e menta
Ingredienti
- 400 g di fesa di vitello a fette di 1 cm di spessore
- 100 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 2 uova Sisa
- 6 fette di pan carrè Sisa
- 120 g di maionese Sisa
- 100 g di yogurt greco magro bianco EquilibrioePiacere
- 10 foglie di menta
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 manciata di misticanza
- 4 piadine al farro
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Tritate le fette di pane nel cutter in modo da ottenere briciole non troppo fini. Tagliate le fette di carne a pezzi abbastanza regolari e passateli prima nella farina, poi nelle uova leggermente sbattute e infine nelle briciole.
2. Infilate delicatamente le cotolettine preparate sugli spiedini e friggeteli in olio caldo 3-4 minuti per lato.
3.Sbucciate l’aglio e tritatelo con le foglie di menta. Raccogliete in una ciotola la maionese e lo yogurt greco, insaporite con il trito preparato e mescolate bene; regolate di sale e pepate.
4. Nel frattempo scaldate le piadine su una piastra o in una padella di ferro. Appoggiatevi gli spiedini ancora caldi, conditi con un filo d’olio, sale e pepe; accompagnate con la maionese allo yogurt e la misticanza.
