Girandole con mozzarella e fragole
Difficoltà:
1
Preparazione: 25'
4 persone
Ingredienti
- 200 g di mozzarella Sisa
- 60 g di rucola
- 60 g tra more e fragole
- 30 ml di aceto di mele bio VerdeMio
- 350 g di carpaccio di manzo
- 20 g di granella di pistacchi
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Tagliate la mozzarella a fettine e fatele sgocciolare.
2. Condite la rucola con poco olio.
3. Frullate le more e le fragole con 3 cucchiai d’olio, l’aceto di mele, sale, pepe.
4. Irrorate il carpaccio di manzo con metà salsina e trasferite in frigo per 5 minuti.
5. Riempite un tagliapasta da 5 cm con strati concentrici di carpaccio, mozzarella e rucola partendo dall’esterno.
6. Mettete le 4 girandole in frigo per 10 minuti e servite con la salsa rimasta e la granella di pistacchi.
