Budino di riso al cioccolato bianco
Difficoltà:
1
Preparazione: 70'
12 persone
Ingredienti
- 260 g di riso Ribe Sisa
- 1 l di latte
- 70 g di zucchero Sisa
- 80 g di cioccolato bianco
- 1 lime
- 40 g di burro Sisa + quello per lo stampo
- 1/2 bustina di vanillina Sisa
- rosmarino q.b.
- fiori eduli q.b.
- sale Sisa q.b.
1. Scaldate il latte con un rametto di rosmarino e la vanillina e poi scioglietevi lo zucchero mescolando. Lasciate riposare per 10 minuti circa, poi eliminate il rosmarino.
2. Unite un pizzico di sale e il riso e fate sobbollire il composto a fiamma dolce mescolando con un cucchiaio di legno per 45 minuti. Frullatelo con un frullatore a immersione per pochi istanti (deve restare grossolano) e poi incorporate il cioccolato tritato, il burro e un po’ di scorza di lime grattugiata.
3. Versate il tutto in uno stampo a ciambella di 1,2 l litri di capacità ben imburrato, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per 3 ore. Sformate il budino e decoratelo con i fiori, ciuffi rosmarino e fettine di lime.
