Nidi di tagliolini all’uovo
Difficoltà:
1
Preparazione: 45'
25 persone
Ingredienti
- 125 g di tagliolini freschi all’uovo
- 2 cucchiai di zucchero Sisa
- 100 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 1 uovo Sisa, 50 ml di vino bianco Sisa
- 50 ml di marsala
- 1 cucchiaio di burro Sisa fuso
- 1 cucchiaio di miele millefiori bio VerdeMio
- zucchero a velo Sisa q.b. e mini confettini per decorare
- olio di semi per friggere Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- Sgusciate l’uovo separando il tuorlo e l’albume. Preparate una pastella sbattendo con una frusta la farina, il tuorlo, il burro fuso, il vino e il marsala e lasciatela riposare per circa 10 minuti.
- Lessate i tagliolini in acqua bollente, scolateli, raffreddateli un po’ sotto il rubinetto, sgocciolateli bene e mescolateli con lo zucchero semolato. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporatelo alla pastella.
- Raccogliete delle piccole matassine di tagliolini arrotolandole con una forchetta e immergetele nella pastella in modo che si ricoprano quasi completamente.
- Aiutandovi con un’altra forchetta fate cadere le matassine nell’olio caldo e friggetele finché saranno gonfie e dorate. Sgocciolatele, fatele asciugare su carta da cucina e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Cospargetele con il miele a filo e fatevi cadere sopra i confettini colorati. Servitele immediatamente.
