Soufflé di panettone
Ingredienti
- 300 g di panettone classico GustoePassione
- 150 g di cioccolato bianco
- 0,5 dl di liquore all’arancia
- 4 uova Sisa + 6 tuorli
- 200 g di burro Sisa + quello per gli stampini
- 100 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 100 g di zucchero Sisa + quello per gli stampini
1. Spezzettate finemente il cioccolato con un coltello, disponetelo in una ciotola e fatelo fondere in un bagnomaria con il burro a fuoco molto basso. Lasciate intiepidire il composto. In una ciotola montate le uova e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso, quindi incorporate il cioccolato fuso e la farina a pioggia mescolando.
2. Tagliate il panettone a cubetti, bagnateli con il liquore all’arancia e uniteli al composto precedente. Passate il tutto in frigorifero per mezz’ora.
3. Imburrate 10 stampini, spolverizzateli con un po’ di zucchero, riempiteli con l’impasto preparato e cuocete in forno caldo a 180° per 18 minuti. Sformate i soufflé e, se vi piace, completateli con qualche bacca di ribes e cioccolato fondente fuso a bagnomaria o con una crema al mascarpone oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.
