Paccheri al gratin
Ingredienti
- 600 g di paccheri GustoePassione
- 200 g di primosale
- 150 g di mozzarella fior di latte GustoePassione
- 600 g di prosciutto di Praga
- 1 cipolla bionda, 500 g di verza
- 2 patate medie, brodo vegetale q.b.
- 1 ciuffo di maggiorana, burro Sisa q.b.
- pangrattato Sisa q.b.
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Stufate la cipolla tritata in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, unite la verza pulita e tagliata fine, le patate sbucciate e ridotte a lamelle e lasciate insaporire per 5 minuti. Salate, pepate, coprite con il brodo e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
2. Tritate primosale, mozzarella e prosciutto; mescolateli con le foglie di maggiorana. Lessate i paccheri in abbondante acqua bollente salata, scolateli ai 2/3 della cottura e raffreddateli in acqua fredda con poco olio; scolateli ancora e farciteli con il composto di formaggio e prosciutto con una sac à poche.
3. Trasferite i paccheri in una teglia imburrata e cosparsa con pangrattato e infornateli a 190° per 12 minuti. Frullate intanto il mix di verza e patate, distribuite la crema nei piatti e sistematevi al centro i paccheri.
