La Fecola di Patate è un amido privo di glutine con un forte potere addensante. Grazie alla sua capacità di rendere alti e soffici i dolci, viene utilizzata soprattutto per la preparazione di pan di spagna, muffin, plumacke e ciambelloni. Utile anche come base per la preparazione di una deliziosa crema pasticcera