Vellutata di carote e cipolle speziata
Ingredienti
- 700 g di carote
- 3 cipolle medie
- 50 g di lenticchie rosse
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di alloro
- 1,5 l di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di paprika dolce Sisa
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Prepara le verdure. Raschia le carote, elimina le estremità, lavale e tagliale a fettine nel senso della lunghezza. Spella e taglia a spicchietti le cipolle e uniscile alle carote in una ciotola. Condisci con sale, pepe e un filo d’olio e mescola. Trasferisci le verdure sulla placca rivestita di carta da forno bagnata e strizzata e inforna per 20 minuti a 180°.
2. Fai la vellutata. Intanto porta a bollore il brodo nella casseruola con lo spicchio d’aglio, l’alloro e le lenticchie. Unisci poi le verdure cotte al forno (tienine da parte qualcuna per il decoro) e cuoci la zuppa, a fuoco dolce, per 20-25 minuti con il coperchio. Elimina l’alloro e frulla la zuppa con il frullatore a immersione o passala al mixer.
3. Completa e servi. Profuma la vellutata con la paprika, distribuiscila nelle ciotole individuali, guarnisci con le verdure tenute da parte e completa con una macinata di pepe e, se ti piace, semi di papavero. Servi subito.
