Quiche di broccoli al prosciutto
Difficoltà:
1
Preparazione: 70'
6 persone
Ingredienti
- 200 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa + quella per lo stampo
- 100 g di burro Sisa + quello per lo stampo
- 100 g di ricotta Sisa
- 1 uovo Sisa
- 1 dl di latte
- 250 g di broccoli
- 80 g di prosciutto cotto affumicato in una fetta
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
- Lavorate la farina nel mixer con il burro freddo a pezzettini, 2 cucchiai d’acqua fredda, un pizzico di sale e una macinata di pepe fino a ottenere un composto a briciole; trasferitelo sul piano, compattatelo velocemente a palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti al fresco.
- Stendete la pasta in un disco sottile e con questo foderate uno stampo da crostata di 24 cm ben imburrato e infarinato. Eliminate la pasta in eccesso e tenete lo stampo in frigo, mentre fate le altre operazioni.
- Dividete il broccolo a cimette, cuocetele al dente in acqua o a vapore, raffreddatele in acqua e ghiaccio e asciugatele. Punzecchiate il fondo della pasta con una forchetta e distribuitevi sopra il prosciutto a striscioline e le cimette. Setacciate la ricotta e mescolatela con il latte e l’uovo; salate, pepate, versate il mix nella base e cuocete la quiche in forno a 180° per 30 minuti.
