Involtini di tacchino con datteri e melagrana
Preparazione: 45'
8 persone
Ingredienti
- 8 fette di fesa di tacchino
- 1 cipolla
- 160 g di datteri denocciolati
- 1 costola di sedano
- 2 scalogni
- 100 g di chicchi di melagrana
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Tritate la cipolla e il sedano e soffriggeteli con un filo d’olio e un pizzico di sale; unite i datteri tritati grossolanamente e fateli insaporire qualche istante.
2. Battete le fette di tacchino tra due fogli di carta da forno, quindi salatele, pepatele e distribuitevi il composto di datteri: arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
3. Rosolate gli involtini in una teglia con un filo d’olio e gli scalogni a spicchi; bagnate con il succo di metà dei chicchi di melagrana schiacciati, coprite e fate cuocere per una quindicina di minuti. Completate con i chicchi rimasti, interi, e pepate a piacere.
