Cotolette di arrosto misto
Preparazione: 25'
4 persone
Ingredienti
- 600 g di avanzi di arrosto anche misto
- 2 fette di pan carré Sisa
- 1/2 bicchiere di latte
- 2 uova Sisa
- pangrattato Sisa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
- 40 g di burro Sisa
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
1. Tritate l’arrosto e incorporatevi le fette di pane ammollate nel latte e sbriciolate, le uova e una manciata di prezzemolo tritato; regolate di sale e pepe.
2. Dividete il composto in 4 parti e date loro la forma di un rettangolo o di mezzaluna. Passate le cotolette nel pangrattato, girandole con cura.
3. Sciogliete il burro con poco olio in una padella antiaderente e fate dorare le cotolette un paio di minuti per lato. Sgocciolatele con una paletta forata e appoggiatele su carta da cucina ad asciugare. Guarnite con il limone affettato e con ciuffetti di prezzemolo e servite.
