Dopo aver lavato accuratamente i ceci, metterli a bagno in acqua fredda per almeno 6/8 ore. Sostituire l'acqua e mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, proseguire la cottura a fuoco lento per circa 2 ore. In pentola a pressione sono sufficienti 40 minuti circa. Salare verso fine cottura.
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce o calore.
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