Come utilizzare la friggitrice ad aria?

PRERISCALDAMENTO FONDAMENTALE

Quando inseriamo i cibi nel cestello, la friggitrice dev’essere già calda per ottenere una cottura uniforme e cibi croccanti. Bastano 3-5 minuti alla temperatura desiderata. Il preriscaldamento è un passaggio cruciale soprattutto per cuocere la carne e i cibi surgelati.

NIENTE SOVRACCARICHI

Non riempiamo troppo il cestello, per distribuire il cibo senza sovrapporlo e consentire la giusta circolazione dell’aria, ottenendo una cottura perfetta e più veloce degli alimenti. Da ricordare: scuotiamo sempre il cibo a metà cottura per renderlo più croccante.

POCO OLIO (MA GIUSTO)

I cibi in friggitrice non hanno bisogno di molto olio. L’olio in eccesso infatti, cadendo sul fondo genera fumo: per evitarlo possiamo riempire la griglia con mezzo bicchiere d’acqua, così che il grasso – non entrando in contatto con la superficie calda – non affumichi tutto. Gli oli migliori sono quelli d’oliva, di girasole, di arachidi e mais, perché hanno il punto di fumo più alto.

CARTA DA FORNO, L’ALLEATA IN PIÙ

Per evitare che il cibo si attacchi al cestello, facilitandone quindi la pulizia, possiamo utilizzare un foglio di carta forno adatta alla friggitrice. I suoi fori consentono la giusta circolazione dell’aria e una distribuzione uniforme del calore. Attenzione: inseriamo il foglio solo dopo il preriscaldamento, posizionandoci sopra il cibo, per non farlo bruciare!