Vellutata di carote e cipolle arrostite - SuperSISA
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Vellutata di carote e cipolle arrostite

6 persone 65' preparazione
  Ingredienti

700 g di carote

3 cipolle medie

50 g di lenticchie rosse

1 spicchio d'aglio

2 foglie di alloro

1 l e 1/2 di brodo vegetale

1 cucchiaino di paprika dolce

olio extravergine di oliva toscano Igp q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione

  1. Raschiate le carote e tagliatele in quarti per il lungo. Sbucciate le cipolle, dividetele a spicchi e unitele alle carote in una ciotola. Condite con sale, pepe e un filo d’olio, mescolate con le mani, trasferite su una placca rivestita di carta da forno e cuocete per 20 minuti a 200°.
  2. Portate a bollore il brodo vegetale con l’aglio, l’alloro e le lenticchie rosse. Unite le verdure cotte al forno (tranne alcune per la decorazione, da tenere in caldo nel forno spento).
  3. Cuocete per 20 minuti a pentola semi coperta. Eliminate l’alloro e frullate la preparazione.
  4. Profumate con la paprika dolce, il pepe e un giro di olio crudo. Dividete nelle scodelle, guarnite con le verdure tenute da parte, una macinata di pepe e servite con il pane appena sfornato.