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  • Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Gennaio 2022

    Vellutata di carote e cipolle arrostite

    6 persone 65' preparazione
      Ingredienti

    700 g di carote

    3 cipolle medie

    50 g di lenticchie rosse

    1 spicchio d'aglio

    2 foglie di alloro

    1 l e 1/2 di brodo vegetale

    1 cucchiaino di paprika dolce

    olio extravergine di oliva toscano Igp q.b.

    pepe q.b.

    sale q.b.

    Preparazione

    1. Raschiate le carote e tagliatele in quarti per il lungo. Sbucciate le cipolle, dividetele a spicchi e unitele alle carote in una ciotola. Condite con sale, pepe e un filo d’olio, mescolate con le mani, trasferite su una placca rivestita di carta da forno e cuocete per 20 minuti a 200°.
    2. Portate a bollore il brodo vegetale con l’aglio, l’alloro e le lenticchie rosse. Unite le verdure cotte al forno (tranne alcune per la decorazione, da tenere in caldo nel forno spento).
    3. Cuocete per 20 minuti a pentola semi coperta. Eliminate l’alloro e frullate la preparazione.
    4. Profumate con la paprika dolce, il pepe e un giro di olio crudo. Dividete nelle scodelle, guarnite con le verdure tenute da parte, una macinata di pepe e servite con il pane appena sfornato.