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Novembre 2022
Tortini alle mandorle
4 persone
40' preparazione
Ingredienti
100 g di mandorle sgusciate
150 g di carote
80 g di zucchero di canna
120 g di farina di grano tenero tipo 00
30 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 dl di latte intero
50 g di burro
zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Grattugiate finemente le carote, asciugatele bene, aggiungete le mandorle tritate grossolanamente, lo zucchero di canna, la farina, la fecola, una bustina di lievito per dolci setacciato, il latte e il burro fuso. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
- Imburrate 8 stampini, riempiteli con il composto e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.
- Sfornate le tortine, sformatele delicatamente e lasciatele raffreddare su una gratella. Servitele in pirottini di carta dopo averle spolverizzate di zucchero a velo.