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  • Sorrisi > SUPERFOOD Novembre 2022

    Tortini alle mandorle

    4 persone 40' preparazione
      Ingredienti

    100 g di mandorle sgusciate

    150 g di carote

    80 g di zucchero di canna

    120 g di farina di grano tenero tipo 00

    30 g di fecola di patate

    1 bustina di lievito per dolci

    1 dl di latte intero

    50 g di burro

    zucchero a velo q.b.

    Procedimento

    1. Grattugiate finemente le carote, asciugatele bene, aggiungete le mandorle tritate grossolanamente, lo zucchero di canna, la farina, la fecola, una bustina di lievito per dolci setacciato, il latte e il burro fuso. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
    2. Imburrate 8 stampini, riempiteli con il composto e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.
    3. Sfornate le tortine, sformatele delicatamente e lasciatele raffreddare su una gratella. Servitele in pirottini di carta dopo averle spolverizzate di zucchero a velo.