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Sorrisi > SCUOLA SALATA
Maggio 2021
Torta verde di primavera
4 persone
55 minuti
Ingredienti
2 dischi di pasta sfoglia
800 g di zucchine con il fiore
2 spicchi di aglio
10-12 foglie di coriandolo
40 g di Parmigiano Reggiano in scagliette
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di semi di sesamo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite le zucchine, staccate i fiori, apriteli delicatamente, eliminate il pistillo e tagliateli a striscioline. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi.
- Fate saltare le zucchine e l’aglio tritato fine con l’olio per 2-3 minuti; salate, unite i fiori, mescolate e spegnete. Versate le zucchine in una ciotola, unite l’uovo intero, le foglie di coriandolo spezzettate e il parmigiano e mescolate.
- Srotolate un disco di pasta, fatelo aderire al fondo e ai bordi di uno stampo di 18 cm di lato, eliminate la pasta in eccesso e versate al centro il composto di zucchine.4 Adagiate sul ripieno il secondo disco, regolate e sigillate i bordi. Spennellate la superficie con il tuorlo, cospargetela con i semi di sesa-mo e cuocete la torta nel forno caldo a 200° per 30 minuti.
