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Ottobre 2019
Torta di mele al profumo di limone
6 persone
60 minuti
Ingredienti
650g di mele
100g di farina di grano tenero tipo 00
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
30g di fruttosio
2 uova
1dl di latte parzialmente scremato
1 limone
zucchero a velo q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e riducetele a fettine sottili. Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il fruttosio, la scorza di limone grattugiata, il latte e i tuorli delle uova separati dagli albumi, mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti e aggiungete le mele a fettine.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza al composto. Rivestite con carta da forno uno stampo di 20 cm di diametro, versatevi l’impasto preparato, livellatelo e cuocete il dolce nel forno, preriscaldato a 180°, per 40 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta, levatela dallo stampo, spolverizzatela con poco zucchero a velo e servite.