Tartufo alla spirulina - SuperSISA
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Tartufo alla spirulina

  Ingredienti

100 g di albicocche secche denocciolate

140 g di mandorle sgusciate

30 g di pistacchi

25 g di cocco disidratato

150 g di datteri

30 g di farina di semi di lino

2 cucchiai di cacao amaro

10 g di spirulina in polvere

Per rivestire:

2 cucchiai di cocco disidratato

2 cucchiai di semi di sesamo

2 cucchiai di spirulina in polvere

2 cucchiai di pistacchi tritati

2 cucchiai di alghe miste in fiocchi

Procedimento

  1. Ammorbidite i datteri in acqua tiepida 1 ora. Tritate nel mixer mandorle, pistacchi, cocco e tenete da parte. Scolate i datteri, privateli dei noccioli e metteteli nel mixer con 4 cucchiai della loro acqua di ammollo e le albicocche spezzettate, mixate e riunite il trito di mandorle, pistacchi e cocco.
  2. Trasferite l’impasto in una ciotola e incorporate la spirulina, il cacao e la farina di semi di lino: se l’impasto risulta troppo denso, ammorbiditelo con poca acqua. Fate riposare in frigo 15 minuti.
  3. Versate gli ingredienti dei rivestimenti su un vassoio, in mucchietti separati. Con le mani inumidite formate tartufi grandi quanto una noce e passateli ognuno in un rivestimento. I tartufi si conservano in frigo, in un recipiente coperto, per 1 settimana.