Strudel di cavolini di Bruxelles e patate - SuperSISA
Sorrisi > SCUOLA SALATA Dicembre 2021

Strudel di cavolini di Bruxelles e patate

6 persone 75' preparazione
  Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

300 g di cavolini di Bruxelles

250 g di patate

80 g di scamorza affumicata

200 g di robiola

1/2 cipolla

50 g di burro

2 cucchiai di latte parzialmente scremato

1 cucchiaio di semi di finocchi

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite i cavolini. Lavate le patate e sbucciatele. Lessate le 2 verdure separatamente in acqua bollente salata e scolatele al dente. Affettate le patate e tagliate i cavolini a metà. Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con 30 g di burro. Aggiungete le verdure, i semi di finocchio, sale e pepe e rosolate per 2-3 minuti. 
  2. Srotolate la pasta, copritela con la scamorza grattugiata e assottigliatela con un matterello facendo aderire bene il formaggio. Quindi rovesciate la sfoglia, in modo che la scamorza resti sotto.
  3. Stemperate la robiola con il latte tiepido e unitela alle verdure. Distribuite il composto sulla pasta e avvolgetela sigillando bene i bordi. Spennellate lo strudel con il restante burro fuso, mettetelo su una teglia rivestita con carta oleata e cuocetelo in forno caldo a 180° per 30 minuti.