Sorrisi > SCUOLA SALATA
Dicembre 2021
Strudel di cavolini di Bruxelles e patate
6 persone
75' preparazione
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di cavolini di Bruxelles
250 g di patate
80 g di scamorza affumicata
200 g di robiola
1/2 cipolla
50 g di burro
2 cucchiai di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di semi di finocchi
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite i cavolini. Lavate le patate e sbucciatele. Lessate le 2 verdure separatamente in acqua bollente salata e scolatele al dente. Affettate le patate e tagliate i cavolini a metà. Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con 30 g di burro. Aggiungete le verdure, i semi di finocchio, sale e pepe e rosolate per 2-3 minuti.
- Srotolate la pasta, copritela con la scamorza grattugiata e assottigliatela con un matterello facendo aderire bene il formaggio. Quindi rovesciate la sfoglia, in modo che la scamorza resti sotto.
- Stemperate la robiola con il latte tiepido e unitela alle verdure. Distribuite il composto sulla pasta e avvolgetela sigillando bene i bordi. Spennellate lo strudel con il restante burro fuso, mettetelo su una teglia rivestita con carta oleata e cuocetelo in forno caldo a 180° per 30 minuti.
