Spiedini in crosta speziata – SuperSISA
Sorrisi > PICCOLI CHEF Ottobre 2021

Spiedini in crosta speziata

4 persone 20' minuti
  Ingredienti

500 g di fesa di tacchino

mix di spezie per kebab q.b.

1 cucchiaio di semi di sesamo

2 spicchi di aglio

farina di grano tenero tipo 0 q.b.

100 g di pop corn

2 uova

pangrattato q.b.

1 cucchiaio di zucchero di canna bio

olio di semi di arachidi q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Disponi la fesa di tacchino sul tagliere, elimina le parti grasse, poi con un coltello affilato riducila a bastoncini di circa 5 cm di lunghezza e di 1-2 cm di spessore, infilali sugli stecchini e infarinali leggermente.
  2. Frulla nel mixer 4 cucchiai di mix di spezie, i pop corn, i semi di sesamo, l’aglio spellato, 3 cucchiai di pangrattato e lo zucchero di canna. Trasferisci il mix su un foglio di carta da forno. Sguscia le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta.
  3. Passa i bastoncini di tacchino prima nelle uova sbattute, poi nella panatura preparata schiacciando con le dita per farla aderire bene. Scalda abbondante olio in una padella antiaderente e friggi i bastoncini, pochi alla volta. Sgocciolali su carta da cucina, salali e servili, a piacere, su un letto di insalatine.