Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Marzo 2022
Sformato di broccoli
4 persone
55' preparazione
Ingredienti
600 g di broccoli
3 pomodori
4 uova Sisa
1 dl di panna da cucina
burro q.b.
1 dl di yogurt bianco intero
steli di erba cipollina q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Pulisci i broccoli, lavali, dividili in cimette e lessale in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scotta i pomodori in una pentola con abbondante acqua bollente, spellali e tagliali a cubetti. Intanto sgocciola i broccoli e lasciali intiepidire.
- Passa al mixer i broccoli fino a ridurli in crema. Aggiungi le uova, la panna, lo yogurt, sale, pepe e noce moscata e mescola.
- Imburra lo stampo, disponi sul fondo i pomodori a cubetti e versaci sopra il composto di broccoli. Trasferisci lo stampo in una larga teglia e riempila di acqua bollente, fino a raggiungere metà altezza del contenitore.
- Cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Togli lo stampo dal forno, lascialo riposare per 10 minuti. Sforma e servi lo sformato caldo o tiepido, decorando, a piacere, con steli di erba cipollina.