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  • Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Marzo 2022

    Sformato di broccoli

    4 persone 55' preparazione
      Ingredienti

    600 g di broccoli

    3 pomodori

    4 uova Sisa

    1 dl di panna da cucina

    burro q.b.

    1 dl di yogurt bianco intero

    steli di erba cipollina q.b.

    noce moscata q.b.

    sale q.b.

    pepe q.b.

    PREPARAZIONE

    1. Pulisci i broccoli, lavali, dividili in cimette e lessale in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scotta i pomodori in una pentola con abbondante acqua bollente, spellali e tagliali a cubetti. Intanto sgocciola i broccoli e lasciali intiepidire.
    2. Passa al mixer i broccoli fino a ridurli in crema. Aggiungi le uova, la panna, lo yogurt, sale, pepe e noce moscata e mescola.
    3. Imburra lo stampo, disponi sul fondo i pomodori a cubetti e versaci sopra il composto di broccoli. Trasferisci lo stampo in una larga teglia e riempila di acqua bollente, fino a raggiungere metà altezza del contenitore.
    4. Cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Togli lo stampo dal forno, lascialo riposare per 10 minuti. Sforma e servi lo sformato caldo o tiepido, decorando, a piacere, con steli di erba cipollina.