Sfogliatine con crema e confettura

PREPARAZIONE

1. Srotola i 2 dischi di pasta sfoglia sulla spianatoia. Spennellane uno con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte e sistemaci sopra l’altro. Ricava con un coltello ben affilato o una rotella 4 quadrati di circa 11 cm di lato, scartando le parti arrotondate, e spennellali con il composto di tuorlo e latte. Piega ciascun quadrato a metà, in modo da formare 4 triangoli.
2. Spennella con il composto di tuorlo e latte rimasto la sommità dei triangoli. Disponi le sfogliette sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata, cuocile in forno già caldo a 180° C per circa 15-20 minuti e toglile dal forno.
3. Con un coltello seghettato taglia le 4 sfogliatine a metà, in senso orizzontale. Spalma la crema pasticciera pronta sulle basi, suddividi la confettura scelta sulla crema e copri con la parte superiore delle sfogliatine. Spolverizzale con zucchero a velo lasciato cadere da un colino a maglie fitte e servi.