Sfogliata al prosciutto e caciocavallo - SuperSISA
Sorrisi > SCUOLA SALATA Aprile 2022

Sfogliata al prosciutto e caciocavallo

6 persone 75' preparazione
  Ingredienti

400 g di pasta da pane

farina di grano tenero tipo 00 q.b.

250 g di ricotta

200 g di prosciutto cotto

200 g di caciocavallo

1 cucchiaio di prezzemolo

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

  1. Tritate grossolanamente il prosciutto e il caciocavallo. Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatevi il prosciutto, il caciocavallo, il prezzemolo, sale e pepe.
  2. Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in un rettangolo di cm 30×40 circa; distribuitevi sopra un terzo del ripieno disponendolo lungo uno dei lati lunghi; ripiegatevi sopra la pasta, distribuite su metà della pasta non farcita metà del ripieno rimasto, ripiegate una seconda volta, quindi farcite l’ultima porzione di pasta con il resto del ripieno e richiudete il tutto.
  3. Schiacciate leggermente il cilindro ottenuto con le mani per allungarlo un po’, poi trasferitelo su una placca unta di olio e arrotolatelo a turbante. 4 Irrorate la superficie con un filo di olio e infornate a 190° per 45 minuti.