Sorrisi > SCUOLA SALATA
Aprile 2022
Sfogliata al prosciutto e caciocavallo
6 persone
75' preparazione
Ingredienti
400 g di pasta da pane
farina di grano tenero tipo 00 q.b.
250 g di ricotta
200 g di prosciutto cotto
200 g di caciocavallo
1 cucchiaio di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
- Tritate grossolanamente il prosciutto e il caciocavallo. Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatevi il prosciutto, il caciocavallo, il prezzemolo, sale e pepe.
- Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in un rettangolo di cm 30×40 circa; distribuitevi sopra un terzo del ripieno disponendolo lungo uno dei lati lunghi; ripiegatevi sopra la pasta, distribuite su metà della pasta non farcita metà del ripieno rimasto, ripiegate una seconda volta, quindi farcite l’ultima porzione di pasta con il resto del ripieno e richiudete il tutto.
- Schiacciate leggermente il cilindro ottenuto con le mani per allungarlo un po’, poi trasferitelo su una placca unta di olio e arrotolatelo a turbante. 4 Irrorate la superficie con un filo di olio e infornate a 190° per 45 minuti.
