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Novembre 2021
Schiacciatine di castagne con crema di formaggio
4 persone
40' preparazione
Ingredienti
200 g di castagne
3 rametti di maggiorana
1 rametto di rosmarino
4 uova
2 cucchiai di latte parzialmente scremato
cannella in polvere q.b.
burro q.b.
200 g di formaggio fresco
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Lessate le castagne per 40 minuti, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele al passaverdura. Aggiungete le uova, un buon pizzico di cannella, la maggiorana e il rosmarino tritati e il latte; salate e pepate. In una ciotola ammorbidite il formaggio con pepe e cannella.
- Mescolate il composto di uova e versatelo un mestolino per volta in un padellino da 8 cm unto con poco burro.
- Fate rassodare ogni frittatina un paio di minuti; quando si stacca rovesciatela e fate rassodare pochi secondi. Servite le schiacciatine calde con la crema di formaggio.
