Sorrisi > ITALIA IN TAVOLA
Maggio 2023
Risotto alla vogherese (Lombardia)
4 persone
35’ preparazione
Ingredienti
320 g di riso Carnaroli
1 cipolla
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 dl di Riesling
brodo vegetale q.b.
burro q.b.
Grana Padano grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
- Rosolate 1 cipolla con olio e i peperoni puliti e a dadini.
- Tostate il riso Carnaroli e sfumate con il Riesling.
- Versate 2 mestoli di brodo e mescolate. Cuocete per 16′, unendo poco brodo per volta e mescolando a ogni aggiunta.
- Salate, pepate e mantecate con burro e grana padano grattugiato.
